慈濟大學 經營管理學系

從竹筒飯讀懂部落故事　慈大經管走進七腳川探索地方文化

    慈濟大學經營管理學系「社區設計與品牌創造」課程於2026年11月2日，由林信宏老師帶領學生前往七腳川部落頭目的家，進行結合竹筒飯製作與部落歷史分享的移地教學。透過親手操作與現場交流，學生認識在地生活智慧，思考文化保存與地方創生的關係，並為期末「五感小旅行」累積規劃經驗。

    活動從竹材挑選開始，部落帶領者說明如何辨識竹筒品質、判斷是否適合製作竹筒飯，再帶領學生動手切竹、製作料理。從選材到操作，每個環節都有需要留意的細節，也蘊含長期累積的生活經驗。透過示範與實作，學生得以理解飲食文化背後的知識，觀察部落如何將日常生活轉化為具有教育意義的體驗活動。

    等待竹筒飯炊煮期間，帶領者向學生講述阿美族七腳川部落的由來，以及族人被迫遷離、其後返回的歷程。飲食體驗因此延伸為認識部落歷史的契機，引導學生思考族人與土地、家園及文化記憶之間的連結，也理解一道料理所承載的意義，包含技藝傳承與族群生活的延續。

    這段交流亦帶出AI時代的歷史研究與文化保存課題。儘管AI能協助快速查找及整理資訊，回溯部落走過的道路，仍須透過文獻考證、口述歷史與實地訪談，逐步梳理並相互印證。尤其當書面紀錄有限，或族人的生命經驗尚未被記錄、數位化，僅憑現有資料，往往難以呈現歷史全貌。如何尋找可靠線索、辨析不同記載，同時保存部落自身的聲音，是歷史工作者面對的重要挑戰，也凸顯親自走入地方、聆聽族人敘事的價值。

    竹筒飯完成後，帶領者接著示範在地開筒方式，讓學生完整參與從選材、製作到開筒的過程。這項體驗也提供具體的課程設計觀察：如何在操作與等待之間安排故事分享，使參與者透過感官、互動與聆聽，逐步理解地方文化，成為學生規劃期末活動的重要參考。

    周禹嫻同學表示，此次校外教學對期末「五感小旅行」的規劃很有幫助。從挑選竹筒、製作料理到聆聽部落故事，各環節皆展現體驗活動與地方文化結合的可能。未來將思考如何運用視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺設計行程，讓參與者在實際操作與交流中，深化對地方特色的認識。

    林信宏老師表示，部落接待大學生，須將生活知識與文化經驗轉化為兼具參與性及教育意義的課程，是一項重大挑戰，也深具交流價值。地方創生應從理解地方、尊重居民與認識文化脈絡開始，期待學生透過此次課程培養聆聽、觀察及對話能力，運用社區設計與品牌創造的所學，與地方共同探索文化體驗的發展方向，促進在地知識的保存與傳承。(圖/文:經管三A 高翊翔)