【本系新聞】從部落文化到蔬食餐桌　學生走進得吉利部落體驗「原來如此」的創生實踐

◎ 從部落文化到蔬食餐桌　學生走進得吉利部落體驗「原來如此」的創生實踐

為了讓學生從不同角度認識蔬食、地方文化與創業實踐，本次活動帶領同學走進得吉利部落，來到「原來如此民宿」，透過民宿經營分享、蔬食桌遊及料理實作，從「聽、玩、做」三個面向，重新認識蔬食與地方之間的連結。

活動一開始，由在地經營者向同學介紹「原來如此民宿」的發展歷程，以及民宿與得吉利部落之間的關係。對許多同學而言，民宿不再只是提供住宿的空間，而是一個能夠串連部落文化、在地食材與生活方式的地方。透過分享，同學也進一步了解，如何將蔬食融入民宿經營，讓旅客在住宿與用餐的過程中，自然而然地接觸在地文化。

除了聽故事，本次活動也將「桌遊」加入學習體驗。透過蔬食主題桌遊，同學在遊戲與互動中認識不同食材、飲食選擇以及蔬食背後所延伸的環境與生活議題。原本看似較嚴肅的蔬食議題，透過桌遊轉化後，不僅降低了理解門檻，也讓大家在討論、合作與遊戲的過程中產生更多交流。

活動最後，由美香姐帶領大家進行蔬食料理實作。從認識食材、準備料理到完成餐點，同學親自參與每一個步驟，也將前面所聽到的地方故事與蔬食概念真正帶進餐桌。相較於單純聽講，實際動手料理讓大家更直接感受到，蔬食並不只是「少吃肉」，而是可以從在地食材、料理方式及生活選擇中，發展出更多不同的可能。

參與活動的同學周禹嫻分享，這次最大的收穫，是發現原來一場看似簡單的蔬食體驗，背後其實可以連結到地方文化、民宿經營、食材運用以及永續理念。

「原本對蔬食的想法比較單純，參加完這次活動後，才發現蔬食其實可以和地方文化、部落以及創業結合在一起。從認識民宿、玩桌遊，到最後自己動手做料理，每一個環節都讓我有不同的收穫。尤其實際來到部落之後，比起只在課堂上聽介紹，更能感受到地方真正的特色，也讓我開始思考，未來是不是可以用更多有趣的方式，讓更多人願意認識蔬食與地方文化。」

這次活動不只是一次蔬食料理體驗，更是一堂走出教室的地方創生課程。從民宿經營、部落文化、桌遊學習到料理實作，同學看見了「飲食」其實可以成為認識地方的一個入口，也能成為文化傳遞與創意實踐的媒介。

當蔬食不再只是餐桌上的一道菜，而是與土地、文化及人產生連結時，學生所帶走的，也不只是一次活動的回憶，而是對地方與永續更多一層的理解。(圖/文:經管二 A 高翊翔)