守住家鄉記憶的商業創新：慈大經管師生直擊花蓮老字號的體驗經濟蛻變

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海風孕育的創新課堂：走出校園，尋找地方產業的永續心跳

五月五日，伴隨著太平洋的微風，慈濟大學經營管理學系「創新與創業管理」課程的師生們，踏上了一場探索在地品牌重塑的深度之旅。在經管系林信宏老師的帶領下，師生一行人前往花蓮觀光漁港的向日廣場以及台灣海洋深層水園區，深入探討傳統產業如何透過文化再造與品牌體驗的升級，在變動的市場中重新定義自我價值。此次移地教學活動由「洄瀾再起：永續觀光山海情」USR計畫經費支持，不僅結合了慈濟大學長期倡導的環境永續與人文底蘊，更引領年輕學子走出教室，見證花蓮在地品牌的大膽蛻變。

從海味老舖到五感文化場域：三代接班的品牌大膽蛻變

首站來到向日廣場的「NUMBER丸品牌主題館」，這裡是深耕花蓮漁港超過三十年的老字號「林記」全新打造的品牌升級場域。傳承至第三代接班人林家賢手中，林記不再只是一間單純販售傳統海味的店舖，而是進化為融合導覽、文化展示與五感體驗的多功能空間。林家賢堅持採用在地海洋資源，拒絕人工香料，保留食材最純粹的鮮甜。走進主題館，遊客能透過互動設計認識友善海洋的理念，並在體驗教室親手參與鮮味製品的手作過程，深刻體會這份從產地到餐桌的品牌用心。接班過程中，林家賢深感漁港人口外流與文化流失的危機，因此積極推動「青年培力工作站」，串聯周邊商家，期盼透過群體合作，讓花蓮漁港從單一的觀光停靠點，轉變為充滿溫度、具備深厚品牌故事的生活場域。

來自太平洋的純粹承諾：深海精華重塑食安價值與人文底蘊

延續對天然與健康的品牌承諾，師生們隨後前往台肥集團所屬的台灣海洋深層水園區。近年食安問題頻傳，化學添加物引發社會擔憂。園區內所推廣的「深海鹽鹵」，則為傳統食品品牌帶來了純粹的解答。抽取自花蓮東岸太平洋六百六十二公尺深的海洋深層水，經過過濾、濃縮後萃取出的深海鹽鹵，富含豐富的礦物質與微量元素。將其取代傳統石膏粉作為豆花或豆腐的天然凝固劑，不僅成分安心實惠，更強化了食品追求無添加的品牌核心精神，讓重視養生與食品安全的民眾能輕鬆為家人健康把關。這份強調「天然的尚好」的理念，正與慈濟大學所強調的敬天愛地、尊重生命的人文底蘊不謀而合。

實戰淬鍊的商業智慧：林信宏老師點評品牌轉型與現代思維

針對此次豐富的參訪行程，經管系林信宏老師表示，課堂上的理論必須透過實地觀察才能轉化為學生的實戰養分。他指出，林記從單一產品製造走向深度文化體驗的商業模式轉型，以及海洋深層水園區將天然資源轉化為永續商品化過程，都是創新與創業管理的最佳教材，期望學生能從中學習如何將人文價值與現代品牌思維完美結合。

青年學子的永續視野：從地方創生看見ESG的真實落地

參與此次活動的經管四A學生桑妍蓁表示：看著返鄉青年如何將生硬的傳統產業轉化為具備教育意義的品牌場域，讓我深受啟發。我認為這不僅展現了地方創生與社區活化的強大力量，更與我平時鑽研的ESG永續策略及綠色行銷理念完美契合。透過實際走入花蓮港區與地方社區，我也深刻體會到，未來的商業模式必須建立在對社會與環境的責任之上。無論是推動品牌文化傳承，還是凝聚地方共識，將永續思維深植於品牌基因中，才是企業創造長遠價值的關鍵。

洄瀾再起的未來篇章：用社會責任與創新，延續家鄉的記憶

透過「洄瀾再起：永續觀光山海情」USR計畫的推動，慈大經管系師生在這場走讀中，不僅看見了花蓮在地品牌的歷史紋理與創新未來，更深刻體會到企業在轉型路上所需堅持的社會責任。未來，期待能有更多具備永續視野與人文素養的青年學子投入，共同為花蓮的在地品牌注入源源不絕的創新活水。(圖/文：經管四A何詠綸)

匯聚山海永續願景，深化食農與環境的共鳴	親手實作 DIY，體驗食物轉化的魔法
看見漁民，連結漁村文化與食材故事	認識友善漁法，體會靠海吃海的辛勞
追溯食材源頭，探索深海天然資源	品味純粹無添加，將珍惜食物之心落實生活